Правильное питание необходимо каждому организму для нормальной жизнедеятельности. Диетология изучает именно индивидуальное правильное питание, то есть учитываются многие индивидуальные качество - это возраст, заболевания и другие.

В основу диетологии входит такое понятие как рациональное питание. Под этим важным термином понимается правильно составленный и организованный приём пищи. В настоящее время люди, как правило, не обращают должного внимания на своё питание, и как следствие этого большинство населения питаются неправильно, то есть это неполноценный завтрак или обед, или несовпадение приёма пищи по времени, многие едят меньше, а другие наоборот переедают, всё больше едят на ходу, в основном мучные продукты, совсем забывая включать в свой рацион овощи и фрукты.

Особенно важен правильный приём пищи притом или ином заболевании, так как здесь часто человек не знает, что ему, а что нельзя кушать и как правильно составить рацион для быстрого выздоровления. Решением этого вопроса в настоящее время занимается такая наука, как диетология. Важным понятием является такое, как диетическое питание, оно означает парильное питание болеющего человека, при этом учитываются его пол, возраст, вес и другие показатели.

Современная диетология употребляет современные методы и достижения медицины, физиологии, биохимии, морфологии, в которых разработанные положения получают практическое внедрение в лечебный комплекс.